Китайская кухня: птица с сельдереем по-китайски

Для приготовления этого экзотического блюда вам потребуются следующие продукты:

мясо птицы (грудинка) - 200г

масло растительное - 4 ст.л.

сельдерей (стебли) - 6 шт.

чеснок - 1 зубчик

имбирь свежий (корень) - 8 кружочков

морковь - 8 кружочков

мелкие луковицы - 4 см

куриный бульон - 3/4 стакана для маринада - соль - 1\2 ч.л.

крахмал - 1 ч.л.

соевый соус - по вкусу

имбирь (корень) - 1.5 ч.л.

рисовое вино (или сухой херес) - 2 ч.л. для соуса:

сахар - 1/2 ч.л.

соль - 1/2 ч.л.

крахмал - 1/2 ч.л.

кунжутное масло - 1/2 ч.л.

черный молотый перец по вкусу

бульон - 4-5 ст.л.

Способ приготовления:

Мясо птицы нарезать полосками и держать около часа в маринаде.

Сельдерей порезать на части по 4 см, посыпать специями, сбрызнуть вином и обжаривать, помешивая на растительном масле. Вылить в сковороду бульон, сельдерей недолго потомить, а затем вынуть его. Мясо окунуть в кипящую воду, вынуть и дать воде стечь.

Разогреть в сковороде масло, положить нарубленный чеснок, имбирь (предварительно нарезанный кружочками), сельдерей, кружочки моркови, луковицы и полоски мяса. Подливая при необходимости бульон, тушить около 15 минут. Приготовить соус, соединив все ингредиенты (вместо кунжутного масла можно использовать обычное растительное масло, прокипяченное с семенами кунжута). Довести до кипения. Сбрызнуть вином.

Приятного аппетита!