Китайская кухня: кисло-сладкая рыба

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие продукты и ингредиенты:

филе пикши - 4 куска по 200 г каждый

кукурузная мука (крахмал) - 2 ст. л.

соль (лучше морская) - 1/2 ч.л.

яйцо (белок) - 1 шт.

масло растительное - 2,5 стакана для соуса


сахар (лучше коричневый) - 1 ст. л.

рисовый уксус - 2 ст. л.

куриный бульон - 1 ст. л.

соус чили - 1ст. л.

апельсиновый сок - 2 ст.л.

кукурузная мука (крахмал) - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Смешать на тарелке соль с кукурузной мукой и обвалять в ней кусочки рыбы.

Окунуть каждый кусок филе во взбитый белок. Нагреть масло и жарить кусочки рыбы во фритюре до золотистого цвета около 5 минут. Вынуть, дать стечь излишнему маслу. Накрыть кусочки, чтобы они не остыли.

Приготовить соус: в кастрюле смешать все ингредиенты для соуса, довести до кипения, постоянно помешивая. Влить разведенную муку (крахмал) и немного

прокипятить, дав завариться крахмалу (не забывайте помешивать).

Готовую рыбу положить на подогретое блюдо и полить соусом.

Приятного аппетита!